Beet it one pot
Reklame for SPIR fra Netto
Har du 10 minutter? Så har jeg aftensmaden til dig! Denne one pot er lavet på kikærtepasta fra Spir, som udgør din proteinkilde. Sammen med grøntsager skal det koge i nogle minutter og vupti – så har du en skøn og mættende aftensmad på nul-komma-fem!
- 150 g kikærtepasta fra spir
- 200 g groftrevet rødbede
- 200 g groftrevet pastinak
- 1/2 stk. broccolihoved
- 1 stk. løg
- 2 l vand
Topping
- 24 stk. bagte mandler
- 3 spsk. revet parmesanost
- friske koriander (kan udelades)
- salt (smag til)
- peber (smag til)
1. Sæt vand til at koge i en elkedel.
2. Halvér løget og skær det i skiver. Skær broccoli i mindre stykker, gerne i små mundrette buketter.
3. Kom kikærtepasta, rødbede, pastinak, løg og broccoli i en gryde og sæt over blus.
4. Kom det kogende vand i gryden, så det dækker alle ingredienserne. Kom låg på gryden.
5. Lad blandingen koge i cirka 8-10 min. Retten er færdig, når pastaen er færdig, så hold gerne løbende øje med den.
6. Hæld vandet fra, fordel ingredienserne på 2 tallerkener, drys med mandler, parmesanost, koriander og salt samt peber.
7. Så er det spisetid!
Tip
Sådan bager du mandler: Tænd ovnen på 175 grader. Kom mandler på en bageplade og bag mandlerne i 10-15 minutter. Lad dem køle af inden brug. Du kan også vælge at stege dem på panden i stedet, så sparer du lidt tid.
Du kan altid skifte grøntsagerne ud med dem, du bedst kan li´ – du kan f.eks. skifte pastinak ud med knoldselleri.
Du kan evt. købe revet rødbede på pose, så du ikke selv skal rive dem.
