Grøn salat

Tilberedning
Når vi i nogle MK-opskrifter skriver, at du kan supplere et måltid med en grøn salat, er det egentlig bare ment som en tilbehørssalat til dine måltider. Salaten behøves altså ikke nødvendigvis at være grøn i farven. Du kan nemlig også lave en råkostsalat af f.eks. gulerod, persillerod eller rødbede. Eller en kålsalat på rødkål eller hvidkål. Kun fantasien sætter grænser for din ‘grønne’ salat. Vær dog opmærksom på, at hvis der tilføjes dressing på salaten, tæller dette som fedtkilde. 

Næringsindhold
En grøn salat består af grøntsager og bidrager dermed med kostfibre, vitaminer og mineraler. 

MK principperne 
Du kan spise lige så meget grøn salat, som du lyster (evt. dressing eller anden fedtkilde undtaget).