Grøntsagsbøf

Tilberedning
Plantebøf, grøntsagsbøf, vegetardelle, plantefars – kært barn har mange navne. Fælles for disse er, at de primært består af grøntsager og bælgfrugter og fungerer som en plantebaseret erstatning for kød. Ingredienser i plantebøffer kunne fx være bønner, linser, kikærter, ærter, grøntsager.

Der findes efterhånden også færdiglavede plantebøffer og -fars i de fleste supermarkeder.

Næringsindhold
Afhængigt af indholdet i plantebøffen bidrager den med protein og kostfibre. Plantebøffer lavet på primært bælgfrugter har et højere proteinindhold end de plantebøffer der kun består af grøntsager.

MK principperne
100 g plantebøf, grøntsagsbøf, vegetardelle, plantefars svarer til 1 knytnæve protein.