Bernaise

Tilberedning
Bearnaise er en sauce, der er bestående af smør, æggeblommer, skalotteløg, eddike og estragon. Det er estragonen, som giver bearnaisesaucen sin karakteristiske smag. Man kan også købe bearnaise færdiglavet. Bearnaise spises ofte som sauce til bøffer eller andet kød og til en form for kartoffel. Man kan også lave bearnaise i dressing-udgaver eller som dip til grøntsager, som ofte er lavet på et syrnet mælkeprodukt i stedet for smør og æggeblommer. Prøv fx. en MK bearnaise-creme til en burger, som du kan finde i MK’s Moppedreng.

Næringsindhold
Bearnaisesauce er en kilde til fedt.

MK principperne
3 spsk. uden top (50 g) bearnaisesauce tæller som 1 portion fedtkilde.