Gærflager

Tilberedning
Gærflager er små flager af inaktivt gær. Gærflager har en ostet-nødde-umami smag og kan bruges til fx supper, sovse eller andet som du gerne vil tilføre lidt ostet smag. Gærflager bruges ofte i det vegetariske- eller veganske køkken, til at bidrage med umami eller en ’ostet’ smag. Gærflager bliver også kaldt det engelske navn ”nutritional yeast”.

Næringsindhold
Gærflager har et relativt højt indhold af protein og bidrager også med B12 og kostfibre.

MK principperne
Gærflager tæller som smagsgiver.