Kimchi

Tilberedning
Kimchi er en koreansk udgave af sauerkraut og har været en del af den koreanske madkultur i århundreder. Hovedingrediensen er kål – ofte kinakål, som blandes ind i en chillipasta og der kan også tilføjes andre grøntsager som gulerødder eller kinaradiser. Kimchi kan være en smule spicy afhængig af styrken på chilipastaen. Det smager skønt som topping på en salat, risretter, supper eller asiatisk mad.

Næringsindhold
Kimchi er et fermenteret produkt og bidrager derfor med probiotika.

MK principperne
Kimchi tæller som smagsgiver, da man ofte ikke spiser store mængder sauerkraut af gangen.