Rugkerner

Tilberedning
Rugkerner forbinder mange med rugbrød. Rug er blevet dyrket i Danmark i over 1000 år, da den netop er god at dyrke i et nordisk klima. Rugkerner er fuldkorn og mætter derfor godt. Rugkerner kan bruges i bagværk, salater, müsli eller koges og spises som ris. Rugkerner findes både i hele eller knækket på tværs.

Næringsindhold
Rugkerner er rig på bl.a. kostfibre, vitamin E, folsyre og riboflavin.

MK principperne
¾ dl kogte rugkerner svarer til ½ knytnæve tætpakkede kulhydrater.

1 ½ dl kogte rugkerner svarer til 1 knytnæve tætpakkede kulhydrater.