Proteinpizza på grill

Reklame for Weber

Din grill er genial til at lave sunde måltider på, som er hamrende lette at lave og nemme at gøre protein- og grøntsrige. Jeg er kæmpe fan af at lave pizza på grill, da du kan komme virkelig meget fyld ovenpå og dermed faktisk gøre det til et proteinrigt og mættende måltid.

Og nu skal du have opskriften på proteinpizza.

Til 4 personer

Ingredienser:

Pizza
Færdiglavet, udrullet pizzabund
250 g kyllingebryst
½ spsk. olie
2 tsk. karry
Salt og peber
125 g tomatpuré
1 tsk. tørret oregano
6 skiver bacon
1 rød peberfrugt i skiver

Dressing
100 g skyr
25 g mayonnaise
1 tsk. karry
1 tsk. dijonsennep
1 tsk. akaciehonning
Salt

Topping
2 håndfulde rucola

Tilbehør
2 squash i skiver
400 g broccolini
½ spsk. olivenolie

Fremgangsmåde:

Forbered kyllingen
Skær kyllingebrystet i mindre stykker og vend dem i olie, karry, salt og peber.

Grill kyllingen
Grill kyllingestykkerne i ca. 4 minutter, til de er gennemstegte og har fået en let stegeskorpe.

Klargør pizzaen
Smør pizzabunden med tomatpuré og drys med oregano. Fordel kylling, bacon og peberfrugt ovenpå.

Bag pizzaen
Bag pizzaen på en bagesten i grillen ved ca. 250°C i 10–15 minutter, til bunden er sprød og toppingen gylden.

Grill grøntsagerne
Vend squash i olivenolie og grill squash og broccolini i ca. 4 minutter (lidt længere hvis squashskiverne er tykke).

Lav dressingen
Rør skyr, mayonnaise, karry, dijonsennep og honning sammen. Smag til med salt.

Servering
Top den færdigbagte pizza med frisk rucola. Lidt dressing og server resten af dressing og grillede grøntsager ved siden af.