Kefir

Tilberedning
Kefir er et syrnet mælkeprodukt, som er syrnet med kefirkultur. Kefir smager let, syrligt og friskt. Kefir har samme konsistens som tynd yoghurt og kan spises som et alternativ til yoghurt. Kefir kan også bruges i smoothies, dressinger eller i bagværk.

Næringsstoffer
Kefir har et højt indhold af mineralerne kalium og calcium. Derudover er der mælkesyrebakterier pga. fermenteringsprocessen under syrningen. Kefir har ofte en fedtprocent på 1,5, da det er lavet på letmælk.

MK principperne
Man kan bruge kefir som en del af ens proteinkilde ved at blande 15 g proteinpulver i 1 knytnæve kefir (ca. 150-200 g). Kefir har ikke et højt nok proteinindhold til at være en proteinkilde i sig selv.