Dressing og dip
Salater
Fennikel fætteren
Mange går et langt skridt uden om fennikel, men det er altså en skam. Fennikel kan smage virkelig lækkert, hvis du mikser det med de rette ingredienser. Så lov mig at du lige prøver denne salat, selvom du tænker, at du og fennikel ikke er de bedste venner.
2 person
Salaten
- 1 stk. fennikel
- 1 stk. rød peberfrugt
- 100 g vindruer
2 person
Topping
- 1 spsk. hampefrø (kan undlades)
- 1 spsk. kakaonibs
2 person
Dressing
- 2 spsk. sesamolie
- 1 tsk. dijon sennep
- 1 tsk. akaciehonning
- 2 spsk. hvidvinseddike
- 1/4 tsk. salt
1. Snit fennikel meget fint, evt. på et mandolinjern.
2. Halvér vindruerne og skær den røde peberfrugt i tynde strimler.
3. Kom alle ingredienserne til dressingen i en shaker og ryst det sammen til en cremet dressing.
4. Kom alle ingredienserne (på nær topping) ned i en skål og rør dem sammen. Drys til toppingen kommes ovenpå.
