One pot thai pasta
Det går nok under verdens letteste pastaret. Hvis du har 10 minutter, så har jeg her opskriften til dig. Opskriften er fra min bog ‘Ny krop på 4 uger’, som du finder på saxo.com, og som bl.a. indeholder en masse andre lette og lækre opskrifter.
One pot
- 2 stk. gulerødder
- 1/2 stk. rød peber
- 1/4 stk. broccolihoved
- 1 stk. rødløg
- 80 g ukogt bønnepasta
- 1 spsk. olie
- 1/4 tsk. salt
1. Skær broccoli, rød peber, gulerødder og løg i stykker i den størrelse, du måtte ønske.
2. Kom alle ingredienserne i en gryde sammen med pastaen. Hæld kogende vand over.
3. Kog i 6 minutter.
4. Hæld vandet fra. Fordel grøntsager og bønnepasta på 2 tallerkener.
5. Hak de saltede peanuts groft og kom dem oven på retten sammen med de friske koriander og olien.
Tip
Bønnepastaen er din proteinkilde. Den er superlet at tilberede og smager lækkert! Du kan også lave en hurtig pasta med tomatsovs med denne pasta, da du får dine proteiner fra denne. Lav en tomatsovs på flåede tomater og tomatpuré, kom det på pastaen, drys med parmesanost og spis evt. gnavegrønt eller blancherede grøntsager dertil. Du finder bønnepasta i supermarkedet, hvor du finder alt andet tørret pasta.
