Bulgur, fuldkorn

Tilberedning
Bulgur er knækkede hvedekerner. Fuldkornsbulgur betyder, at skaldelene er bevaret i hvedekernen. Fuldkornsbulgur kan bruges som alternativ til ris og har en lækker nøddeagtig smag. Bulgur bruges ofte i det mellemøstlige og nordafrikanske køkken. Fuldkornsbulgur skal koges efter anvisningen på emballagen.

Næringsindhold
Fuldkornsbulgur har et højere indhold af kostfibre og protein end normal bulgur og mætter derfor mere. Fuldkornsbulgur bidrager med fosfor, jern og zink.

MK principperne
¾ dl kogt fuldkornsbulgur svarer til ½ knytnæve tætpakkede kulhydrater.

1 ½ dl kogt fuldkornsbulgur svarer til 1 knytnæve tætpakkede kulhydrater.