Ricotta

Ricotta er en cremeost med en sødlig smag, som ofte bruges i det søde køkken. Ricotta minder lidt om mascarpone i konsistensen, men indeholder en del mindre fedt og er derfor mindre fed i smagen. Ricotta kan bruges til at gøre skyr mere cremet eller i desserter, såsom kager og tærter.

Ricotta har et højt indhold af protein og et relativt højt indhold af fedt.

100 g ricotta svarer til en portion fedtkilde.