Stenalderbrød
Tilberedning
Måske du har hørt om stenalderbrødet i forbindelse med palæo-bølgen, som var populær for nogle år siden? Stenalderbrød er et brød lavet uden mel. I stedet består det af forskellige nødder, frø, kerner, æg og olie. Stenalderbrødet er for mange glutenintolerante et hit netop pga. fraværet af mel. Stenalderbrød smager lækkert nøddeagtig og har en kompakt konsistens, da det ikke er et brød som skal hæve. Du kan finde opskriften på stenalderbrød her.
Næringsindhold
Stenalderbrød er fyldt med fedt fra nødder, frø og kerner og også protein fra æg. Pga. det høje fedtindhold skal man passe på ikke at spise stenalderbrødet i alt for store mængder.
MK principperne
1 skive stenalderbrød på 30 g tæller som 1 portion fedtkilde (fra mandler, sesamfrø, hørfrø, solsikkekerner og græskarkerner).