- 240 g kogte butterbeans, dåse
- 4 stk. æg
- 400 g skyr, neutral
- 5 spsk. loppefrøskaller
- 1 dl havregryn
- 2 spsk. chiafrø
- 2 spsk. hørfrø
- 2 spsk. græskarkerner
- 3 tsk. bagepulver
- 1 tsk. salt
1. Kom butterbeans op i en sigte, skyl dem, og lad dem dryppe af.
2. Kom butterbeans og æg i en foodprocessor, og kør det til en sammenhængende masse. Rør butterbeans-massen sammen med de resterende ingredienser til bollerne i en skål, og lad dejen hvile i mindst 15 minutter.
3. Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
4. Form 6 boller. Dejen er lidt klistret, men det er meningen. Du kan tage lidt vand på dine fingre, hvis du synes det er helt umuligt, eller forme bollerne med en ske.
5. Bag bollerne i 25-30 minutter. Når de begynder at få et gyldent look, så er de færdige.
6. Lad bollerne køle af, inden du spiser dem.
7. 1 bolle svarer til 1 knytnæve protein og 1/2 portion fedtkilde. Spis den sammen med 1/2 portion valgfri fedtkilde, en masse grøntsager og evt. lidt pålæg.
8. Bollerne kan opbevares på køl i 3-4 dage, og de kan fryses.
