proteinrige pandekager

Så fik jeg endelig skrevet denne opskrift til dig. Shit mand de sidste 17 timer har været præget af en lille fyr som har kastet op igen, og igen og igen og….fortsæt selv. Så det er ikke blevet til mange timers søvn i nat. Så i dag står på max hygge foran fjernsynet, fælles middagslur, kram og rolig leg. Jeg havde heldigvis lavet en kæmpe portion protein pandekager i onsdags, som vi stadig havde nogle tilbage af, så det fik jeg til morgenmad i morges. Det gjorde starten på dagen noget nemmere 😉

Der er så mange der spiser et rundstykke (eller 2) med smør og ost til morgenmad i weekenden. Og måske får en halv banan lov til også at finde vej til tallerkenen. Måske det egentlig er mere realistisk at det er kanelsneglen der findes på tallerkenen end den banan :).

Her kan du se en sammenligning af en portion af mine protein pandekager og et rundstykke med ost, smør og 1/2 banan.

Protein pandekager

2 portioner / 10-12 stk
En portion indeholder 451 kcal og 32 g protein. 

2 1/2 dl havregryn

2 æg

1 1/2 dl skyr

1 1/2 dl minimælk

30 g proteinpulver (evt. med vaniljesmag)

3/4 spsk flydende honning

1/4 tsk vaniljepulver

1/2 tsk bagepulver

1 knsp salt

1 spsk kokosolie til stegning (eller smør)

Pandekager
Kom havregryn i blenderen og kør det til havremel. Hæld det i en skål.

Kom æg, skyr, mælk og proteinpulver i en blender og blend det sammen. Kom herefter havremel, honning, vaniljepulver, bagepulver og salt i og blend det sammen til en ensartet og cremet masse.

Smelt lidt kokosolie på panden og steg pandekagerne en ad gangen på begge sider, til de er flotte lysebrune. Kom løbende den sidste kokosolie på panden, når panden trænger til det.

Servering
Spis pandekagerne som de er eller med frisk frugt eller bær-mos.
Pandekagerne kan fryses.

Tip
Du kan tilføje små, mørke chokoladeknapper, friske bær eller hakkede nødder til pandekagedejen for at give dem et ekstra tvist.

Opskriften er fra min nye bog Færre kalorier – flere proteiner. En bog som er fyldt med proteinrige opskrifter, som især er fordelagtige for dig, som gerne vil have mere energi, mindre mavefedt, er kommet i overgangsalderen eller styrketræner 2-3 gange om ugen.

Du finder bogen her

Jeg håber du bliver lige så vild med pandekagerne som vi er herhjemme :).