Smashed proteinburger
Denne opskrift er fra vores nye bog ‘Færre kalorier – flere proteiner’. Indhold pr. portion: 519 kcal og 41 g protein (32%)
Lynsyltede agurker
- 1/2 stk. agurk
- 1 tsk. flydende honning
- 1 tsk. salt
- 1/2 dl kogende vand
- 1/2 dl hvidvinseddike eller æblecidereddike
1. Proteinbrød: Tænd ovnen på 190 grader, varmluft. Blend alle ingredienserne til proteinbrødene sammen. Fordel massen i fire klatter på en bageplade med bagepapir, så de er ca. ½ cm tykke. Bag proteinbrødene i 15-18 minutter i ovnen. Lad dem køle af, og tag dem forsigtigt af bagepapiret.
2. Bønnefritter: Skru ovnen op på 200 grader varmluft. Kom de frosne grønne bønner på en bageplade beklædt med bagepapir, hæld olivenolie over dem, drys med salt og paprika, og kom dem i ovnen i 30-40 minutter, indtil de er blevet sprøde i enderne. Ønsker du dem helt sprøde, fordeles bønnerne på to bageplader.
3. Lynsyltede agurker: Skær agurk i helt tynde skiver. Kom honning, salt og det kogende vand i et glas med låg, og rør, indtil sukker og salt er opløst. Kom agurkeskiverne og eddiken i glasset, og ryst godt sammen. Lad agurkerne trække i mindst 15 minutter.
4. Fyld: Snit hjertesalat fint. Fordel det hakkede oksekød i et tyndt lag på den ene side af proteinbrødene, og krydr med salt og peber. Varm en pande op med 1 tsk. olie pr. person, og steg én smashed burger ad gangen med kødsiden ned mod panden. Steg i ca. 2-3 minutter.
5. Dressing: Hak 8 af de syltede agurker og rødløg fint. Rør det sammen med de resterende ingredienser til dressingen.
6. Servering: Top hver smashed burger med syltede agurker, salatstrimler og en skefuld dressing. Servér med bønnefritter og den resterende dressing til.
