Hummus
Tilberedning
Hummus er ofte lavet på kikærter og er blendet til en cremet masse, bl.a. sammen med olie, tahin og spidskommen. Hummus passer godt til mellemøstlige retter, kan bruges som dip til gnavegrønt eller som tilbehør til salater eller dressing i pitabrød.
Næringsstoffer
Hummus der er lavet på kikærter, og andre bælgfrugter, er en kilde til protein. Indeholder hummusen olie, er den også en kilde til fedt.
MK principperne
Er der tale om en ’købehummus’, tæller 3 spsk. med top (55 g) som 1 portion fedtkilde.
En hjemmelavet hummus uden olie, lavet på vand, tæller som proteinkilde.
