Arme riddere
Jeg har egentlig aldrig rigtig dyrket Arme riddere, men så begyndte folk at spørge til en MK-venlig udgave og voilá – her er den, og nu er jeg selv fan!
Denne opskrift kræver 4 skiver franskbrød af skyrbolledejen.
Arme riddere
- 4 skive skyrbollefranskbrød
- 1 stk. æg
- 1/2 dl mælk
- 2 tsk. akaciehonning
- 1/2 tsk. kanel
- 1/4 tsk. kardemomme
- 1/4 tsk. salt
- 1 1/2 spsk. smør til panden
Topping
- 6 spsk. cremefraiche, 18%
- 200 g bær
- 1/4 tsk. kanel
- 1/4 stk. skal fra citron, økologisk
1. Franskbrød: Tænd ovnen på 175 grader, varmluft.
2. Rør skyr og æg sammen, og kom bagefter de resterende ingredienser i. Rør det hele godt sammen, og kom dejen i en brødform. Lad den trække i 10 minutter.
3. Bag franskbrødet i ca. 30-35 minutter, indtil det er gyldent. Lad det køle af, og skær det i 14 skiver.
4. Brødet kan holde sig på køl i op til 3 dage, og det kan fryses.
5. Arme riddere: Pisk alle ingredienserne til æggeblandingen sammen i en dyb tallerken. Honningen kan godt drille lidt og lægge sig på bunden af skålen, så pisk grundigt.
6. Kom smør på en varm pande, og lad det smelte.
7. Dyp begge sider af franskbrødsskiverne i æggeblandingen. Tæl til tre, mens du dypper, så de når at suge lidt væske.
8. Læg franskbrødsskiverne på den varme pande, og steg brødene i ca. 2-3 minutter. Vend dem undervejs.
9. Spis pr. portion 2 arme riddere, og top hver portion med 3 spsk. cremefraiche og 100 g bær, og drys til sidst med kanel og citronskal. Det svarer til 1 morgenmåltid.
Tip
Hvis du dropper honningen, kan du lave en salt version med timian – og servere ost og skiver af frisk pære til.
