Snacks a la MK til vores humørsvingninger
Snacks hører til blandt de mere omdiskuterede måltider, fordi folk ofte går ‘forkert i byen’, når det kommer til at ‘snacke’.
Mange kaster sig over sukkerbomber eller kaloriefyldte snacks, som er lige ved hånden og giver et hurtigt energikick. Men det trælse er, at blodsukkeret tager på rutsjebanetur, og det stjæler energi.
Derfor er det godt med SOS-snacks, som du kan ty til, uanset om det er en god eller knap så god dag.
Her får du 1️⃣0️⃣ sunde opskrifter på guddommelige snacks – til enhver situation og ethvert humør.
🥰😤😬🥵😝
- Til at vække dig om morgenen
- Til at gøre hjernen klar til at præstere
- Til at skyde humøret i top
- Til at holde energiniveauet stabilt hele dagen
- Til at stille den søde tand på artig vis
- Til når maven driller
- Til at restituere efter hård træning
- Til at stresse dig ned
- Til at falde i søvn på
- Til dagen derpå (efter en nat med alkohol)
❤️❤️ LÆS OGSÅ: ❤️❤️
Til at vække dig om morgenen
😳😳😳
Multi-skålen
1 portion
Ingredienser:
½ dl skyr
½ dl yoghurt, natural
5 hakkede mandler
50 g bær
1 spsk. (med top) rugflager
1 tsk. akaciehonning
½ tsk. kanel
Dertil: en kop sort kaffe
Sådan gør du:
Rør skyr og yoghurt sammen i en skål. Drys de resterende ingredienser over, og slut af med at køre akaciehonning på toppen – så har du en lækker morgen-snack.
Derfor:
Koffein fra kaffen vækker dig om morgenen, når du er søvnig. Yoghurt indeholder mælkesyrebakterier, som sikrer os en god tarmflora, så vi kan optage næringsstoffer fra kosten.
Rugflager, bær og agavesirup indeholder kulhydrater, så hjernen og kroppen kan arbejde optimalt, mens fedtet i mandlerne og proteinet i skyren giver os en god mæthed.
Her kan du se, hvordan du skal spise ifølge MK principperne, og hvad en snack skal bestå af.
Til at gøre hjernen klar til at præstere
🤓🤓🤓
Grød-pandekager
1 portion
Ingredienser:
½ dl havregrød
1 dl vand
Knivspids salt
1 æg
¼ tsk. muskatnød
½ tsk. vaniljepulver
2 tsk. akaciehonning eller sukrin
1 tsk. kanel
½ tsk. olie
Sådan gør du:
Kør havregryn og vand sammen i en gryde under svag varme, og put salt heri. Put massen i en skål, og rør de resterende ingredienser sammen. Steg massen til 4 små pandekager i olien, og så har du en lækker hjernebooster-snack.
Derfor:
Myristicin, som findes i muskatnød, fungerer som en hjernebooster, der kan reducere mental træthed og øge din hukommelse. Ligeledes indeholder cholin, der øger koncentrationen og forbedrer hukommelsen.
Havregryn er rige på kostfibre, der holder dig mæt i længere tid, så du bedre kan fokusere.
Fra havregrød til grød-pandekager – det er altså ret smart. Dette er havregrød for store og små.
Til at skyde humøret i top
🤩🤩🤩
Choko-chili-müsli
Til 5 portioner
Ingredienser:
2 dl speltflager
1 tsk. kokosolie
2 tsk. akaciehonning eller sukrin
½ dl hakket chokolade, 70%
Knivspids frisk chili
Serveres på 100 g skyr
Sådan gør du:
Rist speltflagerne i kokosolie på panden i et par minutter, og drys derefter akaciehonning på. Kom herefter chokoladen og chili på panden, og kør rundt 1 minut. Lad flagerne køle af, og del dem i 5 portioner. Drys en portion müsli ovenpå din skyr. Så er det snack-tid!
Derfor:
Chokolade med minimum 70% kakao har et højt indhold af phenylethylamin (PEA). Stoffet er i familie med amfetamin, og det øger vores endorfinniveau og dermed lykkefølelsen.
Chili øger også mængden af endorfiner i kroppen, da hjernen tror, at munden er blevet angrebet af en smertefuld sygdom – derfor udskiller den endorfiner for at nedsætte ubehageligheden. Det proteinrige skyr er med til at holde blodsukkeret stabilt, så vi undgår humørsvingninger.
Find flere lækre sunde opskrifter på müsli i blogindlægget ovenfor. De kan også bruges som en del af et snackmåltid.
Til at holde energiniveauet stabilt hele dagen
💃🏼💃🏼💃🏼
Æble’kage’
1 portion
Ingredienser:
½ æble
1 spsk. peanutbutter
½ tsk. kanel
Sådan gør du:
Halvér et helt æble, smør det med peanutbutter, og drys med kanel. Så har du verdens nemmeste sunde snack.
Derfor:
Kanel er ud over at være et sødt krydderi også rigtig godt for vores blodsukker. Det forbedrer insulin-sensitiviteten og nedsætter risikoen for, at vores blodsukker dykker senere på dagen.
Æble er rigt på kostfibre, der giver mæthed, og peanutbutter indeholder en del protein og fibre og er desuden rigt på vitamin-E, som holder huden ung.
Til at stille den søde tand på artig vis
😇😇😇
Valnødder i forklædning
6 portioner
Ingredienser:
2 dl valnødder
2 spsk. kakao
½ tsk. vaniljepulver
1 tsk. akaciehonning eller sukrin
1 tsk. kokosolie
1 tsk. lakridspulver
Sådan gør du:
Kom kokosolie på panden. Tilsæt herefter valnødderne, og steg dem i et par minutter. Drys derefter kakao, vaniljepulver og honning derpå, og steg endnu et minut. Tag valnødderne af panden, og drys med lakridspulver, mmmmm, kæmpe favoritsnack.
Derfor:
Vi har alle et tidspunkt på måneden, hvor den søde tand tager magten over fornuften. Men det kan faktisk godt lade sig gøre at tage de artige valg, hvor vi holder blodsukkeret stabilt og samtidig tilfredsstiller den søde tand. Det er denne snack et glimrende eksempel på.
Valnødder har et højt indhold af sunde fedtsyrer, hvilket vi jubler over.
Er du vild med valnødder, så indgår de også i opskriften på MK’s små avokadokager. Du finder opskriften i MK’s antiinflammatoriske kostplan.
Til når maven driller
🧘🏼♀️🧘🏼♀️🧘🏼♀️
Pandekager
Til 1 portion
Ingredienser:
2 æg
½ banan
½ tsk. kardemomme
1 tsk. kanel
½ tsk. olie
Sådan gør du:
Mos bananen sammen med kanel og kardemomme, og slå herefter æggene ud deri. Pisk det hele sammen og steg pandekagerne på panden i olien. Så har du en sund snack fyldt med mæthed og sundhed.
Derfor:
Kardemomme stimulerer fordøjelsessystemet, og komponenterne i krydderiet kan reducere oppustethed og mavekramper. Æg er rige på protein, der øger stofskiftet – proteinkilder er med til at holde os mætte i længere tid, så risikoen for at ryge i slikskålen senere falder.
Mangler du flere sunde opskrifter på pandekager? Så tjek blogindlægget her ud. Vores mest populære sunde pandekager er de grønne pandekager med grønkål.
Til at restituere efter hård træning
😅😅😅
Banana-smoothie
1 portion
Ingredienser:
1 frossen banan
2 tørrede dadler, uden sten
1 håndfuld spinatblade
25 g proteinpulver, neutral
1 dl vand
Skal fra ½ øko-citron
Sådan gør du:
Kør alle ingredienserne sammen til en ensartet masse i en blender. Du kan nyde din smoothie som en is, hvor du spiser den med en ske, eller du kan putte lidt mere væske i, så den kan drikkes med sugerør. Perfekt snack efter en hård træning.
Derfor:
Både dadler og spinat indeholder jern, som kvinder, der træner meget, ofte er i underskud af. Konsekvensen er, at vi så ikke kan træne så hårdt, som vi måske gerne ville, da musklerne ikke kan optage nok ilt.
Bananer er rige på kalium, der medvirker til at genoprette væskebalancen efter en svedig træning. Proteinpulveret hjælper musklerne med at genopbygge sig selv sammen med dadler og banan, der rige på kulhydrater.
Du kan også starte dagen med en smoothie – tjek MK’s e-bog ud med smoothie-opskrifter til morgenmaden.
Til at stresse dig ned
🤯🤯🤯
Chokokugler
Spis 3 kugler
Ingredienser:
1½ dl hasselnødder
2 dl tørrede dadler
1 spsk. kakao
½ tsk. vaniljepulver
Sådan gør du:
Dagen før: sæt dadlerne i vand natten over.
På dagen: Bag hasselnødderne ved 200 grader i 10-15 min, indtil de er gyldne, og skallen begynder at løsne sig lidt. Put alle ingredienserne i en foodprocessor (hæld vandet fra dadlerne), og kør ingredienserne sammen til en ensartet masse. Hvis du har svært ved at trykke massen sammen, så tilsæt en smule vand. Rul massen til 12 kugler, og så har du en snack!
Derfor:
Både kakao, kakaopulver og hasselnødder indeholder magnesium. Magnesium har en beroligende og afslappende effekt på vores nervesystem og muskulatur, og får os dermed lettere til at falde til ro om aftenen og kan medvirke til en bedre nattesøvn.
Desuden indeholder kakao phenylethylamin, som giver en følelse af lykke – ikke værst, når man er lidt stresset.
Opskriften på MK’s dadelkugler med chokolade er populære hele året rundt. I denne opskrift bruger vi kakao fremfor kakaopulver.
Til at falde i søvn på
😴😴😴
Natdrink
1 person
Ingredienser:
1 pose grøn te (non-koffein)
2 dl varmt vand
1 tsk. honning
Saft fra 1 citron
¼ tsk. kanel
1 drys muskatnød
1 tsk. akaciehonning
Sådan gør du:
Put alle ingredienser (undtagen vand) i et stort glas, og hæld bagefter det kogende vand i glasset. Rør rundt, og nyd din natdrink.
Derfor:
Drikken er rig på antioxidanter. Samtidig er den ‘mild’, da den ikke indeholder koffein eller andre sager, som kroppen skal koncentrere sig om – og som liver den op frem for at få den til at falde til ro.
Honning er dejligt sødt. Når det serveres i en varm drik, bliver du nærmest ‘lullet i søvn’ for hver slurk.
Honning tilfører en dejlig sødme til din te.
Til dagen derpå (efter en nat med alkohol)
🥴🥴🥴
Jordbær-ingefær-smoothie
Til 1 portion
Ingredienser:
2 dl frosne jordbær
1 tern (2×2 cm) frisk ingefær
4 spsk. økologisk hyldeblomstsaft
1 spsk. (med top) smagsneutral proteinpulver
1 dl vand
Sådan gør du:
Blend alle ingredienserne sammen, og nyd din smoothie med det samme. Mmh, skønneste snack-måltid.
Derfor:
Jordbær er rige på c-vitamin, som er en kraftig antioxidant, der kan hjælpe med at reparere kroppens ‘skader’ efter en nat med for meget alkohol.
Ingefær er en antiinflammatorisk lille sag, som indeholder stoffer, der kan hjælpe musklerne med at restituere (efter meget dans), det kan også hjælpe på eventuel kvalme.
