Frokost

Den grønne avocadomad

Broccoli er the shit og er en hofret hos mine online campere. Det er kostfiberholdigt og energifattigt. Med andre ord får du mæthed for få penge + en genial bonus er, at de kan fryses .

Til 1 broccolibrød

Broccolibrød

  • 1 broccoli
  • 5 æg
  • 1 håndfuld havregryn
  • ½ tsk salt
Til 6 personer

Til broccolibrød

  • 2 spsk humus (evt købe-humus)
  • 1/2 avocado
  • 1 håndfuld gnavegrønt, evt. gulerødder og radiser

Som topping på de lækre broccolibrød har vi avocado – en fed frugt, som er rig på gode fedtstoffer og kostfibre – og humus, som indeholder den førnævnte tahin og de proteinholdige kikærter.

Grøntsagerne – ja du kan godt spise 200 gram gnavegrønt til frokost og voilà – så er du halvvejs i at nå de anbefalede 400 gram på en dag.

Kør broccoli til helt små stykker i foodprocessoren. Rør herefter alle ingredienserne sammen. Kom 12 klatter på en beklædt bageplade og bag dem i 20-25 min ved 175 grader, varmluft.

Tag 1 brød og kom 2 spsk humus på og top med ½ avocado. Spis gnavegrønt dertil.