Salt
Tilberedning
Salt skal ikke bruges i for store mængder, da vi i Danmark generelt spiser for meget salt. Salt er godt til at fremhæve smag i forskellige retter og råvarer og kan bruges til alt fra gryderetter til sovser og desserter. Hvis du ønsker at skære ned på mængden af tilsat salt i din mad, kan du med fordel arbejde med nogle af de andre grundsmage: sødt, surt, umami og bittert og smage til med disse i stedet. Særligt kan umami-smagen være god at tilsmage med fremfor at tilsætte mere salt.
MK principperne
Tæller som smagsgiver.
